Den mänskliga ämnesomsättningen är den process som hjälper kroppen att omvandla mat till energi. Orden "metabolism" avser alla kemiska processer som äger rum i människokroppen och som frigör eller använder energi. Dessa processer är viktiga för överlevnaden eftersom de gör det möjligt att smälta mat, producera nya celler och generera energi.

Varje cell i vår kropp behöver näringsämnen för att producera energi som kallas ATP (adenosintrifosfat). Den process genom vilken det vi äter omvandlas till energi kallas metabolism och sker på tre huvudsakliga sätt: 

- Katabolism, 

- anabolism,

- intermediära metaboliska vägar.

 

Vad är katabolism?

Katabolism är den process genom vilken cellerna bryter ner komplexa molekyler till mindre molekyler för att frigöra energi. I samband med metabolism avser katabolism nedbrytning av stora molekyler till mindre molekyler, t.ex. aminosyror, glukos och fettsyror, för att producera energi. Läs mer om vad aminosyror är och deras betydelse här. Om du äter en balanserad kost står katabolismen för cirka 10 % av ditt dagliga kaloriintag. Med åldern minskar kroppens förmåga att bryta ner stora molekyler gradvis. Detta innebär att när vi åldras behöver kroppen färre kalorier för att upprätthålla samma katabolismtakt jämfört med yngre ålder. Med andra ord, när vi åldras behöver vi färre kalorier för att hålla oss friska och behålla en hälsosam vikt än när vi var yngre.

 

Vad är anabolism?

Anabolism är den process genom vilken cellerna lägger till nya molekyler för att bilda större molekyler. I samband med ämnesomsättning avser anabolism uppbyggnaden av molekyler med hjälp av energi. Denna energi genereras av den kataboliska processen. Anabolism är ansvarig för muskeltillväxt. Med rätt träning och näring kan anabolismen stimuleras genom motståndsträning, en process där vi utmanar musklerna genom att utöva låg kraft på dem, genom att lyfta vikter. Detta stimulerar kroppen att bygga ny muskelvävnad för att kompensera för den belastning som musklerna utsätts för under dessa övningar.

 

Vad är intermediär metabolism?

Intermediär metabolism omfattar de kemiska reaktioner som äger rum mellan nedbrytning och bildning av molekyler. Dessa metaboliska vägar är viktiga för att omvandla mat till energi. 

Människokroppen omvandlar intagen mat till energi genom en process som kallas cellandning. Denna process äger rum i mitokondrierna (ovala organoider omslutna av två membran, läs mer om vad mitokondrier är här), som är varje cells "kraftverk" för energi. 

Det finns tre huvudstadier av cellulär andning: 

- Glykolys, 

- Citronsyracykeln, 

- oxidativ fosforylering. 

I det första steget av cellandning, som kallas glykolys, omvandlas matmolekyler till ATP-molekyler tillsammans med mjölksyra. I det andra steget, som kallas citronsyracykeln, används väte från matmolekylerna för att producera ATP och elektroner. Elektronerna överförs till syre för att bilda vattenmolekyler och koldioxid. I det tredje steget, som kallas oxidativ fosforylering, produceras ATP från det väte som produceras i det första steget och den koldioxid som produceras i det andra steget.

 

Hur beror människans ämnesomsättning på träning?

Motion är mycket viktigt för ämnesomsättningen eftersom den stimulerar kroppen att bryta ner kolhydrater, fetter och proteiner till energi. När du till exempel springer eller gör någon aerob träning bryter kroppen ner glykogen (en kolhydrat) i musklerna och omvandlar det till ATP, som är en energikälla. När kroppen har förbrukat det glykogen som lagrats i musklerna (för mer information om glykogen, klicka här) börjar den bryta ner fettdepåer för att ge energi genom en process som kallas beta-oxidation. Ju mer vältränad du är, desto mer fett kommer du att bryta ner jämfört med en mindre vältränad person. Detta beror på att ju mer vältränad och muskulös du är, desto mer glykogen har du lagrat i musklerna.

 

Hur beror en persons ämnesomsättning på kosten?

Kosten spelar också en stor roll för ämnesomsättningen. En balanserad kost hjälper dig att upprätthålla din ämnesomsättning och hålla din kropp frisk. Om du däremot äter mycket bearbetade livsmedel leder det till att överflödigt fett ansamlas i kroppen och att din ämnesomsättning blir långsammare. Fibrer (växtbaserade ämnen, läs mer om dem här) är viktiga för en sund tarm och hjälper också kroppen att bryta ner vissa molekyler. Raw Powders finns i Sea Moss kapslar. Faktorer som proteinintag och kaloriintag kan också påverka din ämnesomsättning. Ett högt proteinintag kan bidra till att bibehålla muskelmassan och påskynda ämnesomsättningen, medan ett högt kaloriintag kan leda till viktökning.