Naturens bästa för en hälsosam kost: Superfoods

Örter, frukter, bär, svamp och grönsaker - varje generation och kultur känner igen och använder sig av vissa näringsrika och särskilt hälsosamma livsmedel från naturen.

Det som våra mor- och farföräldrar ansåg vara "enkla" livsmedel som äpplen, broccoli och vinbär är nu kända som superfoods som gojibär, chiafrön, cordyceps och andra. Globaliseringen har gjort dessa särskilt hälsosamma och näringsrika livsmedel från olika kulturer över hela världen tillgängliga för alla.

Det inkluderar medicinska örter, ekologiska råvaror (dvs. obearbetade, ekologiskt odlade livsmedel) och, viktigast av allt, frukter, svampar och grönsaker med hög halt av hälsosamma ingredienser. De är bra för vår hälsa, främjar vårt välbefinnande och är ibland helt naturliga botemedel mot sjukdomar.

En omvärdering har pågått ett tag, särskilt efter några decennier då snabbmat, färdiglagade måltider och billiga, snabbt bearbetade livsmedel började ta över världen. Eftersom många viktiga beståndsdelar ofta går förlorade i den konventionella livsmedelssektorn, har även kemiska rester eller långa transportvägar en inverkan på kvaliteten.

Som ett resultat av detta överväger många människor återigen slow food och uppmärksammar ekologiska livsmedel och anständigt, hälsomedvetet ätande. Superfoods uppmuntrar detta mönster.

Här är några insidertips samt de bästa superfoods som finns i världen idag.

Superfoods: Vad är de?

Alla livsmedel som innehåller en utomordentligt hög andel särskilt hälsosamma, väl tolererade eller värdefulla näringsämnen anses vanligtvis vara superfoods. Hit hör exceptionellt hälsosamma livsmedel som bär, frukter och grönsaker med högt vitamininnehåll eller mycket antioxidanter, mineraler, spårämnen eller omega-3-fettsyror, till exempel maca, havsmossa, blåbär eller acai (t.ex. i chia -frön, lax). De kallas superfoods på grund av deras sammansättning och näringsämnen.

Det finns en mängd olika användningsområden som är möjliga, t.ex. att lägga till dem råa i måltider som en färsk ingrediens, toppa sallader med frön eller pulver, blanda dem i en smoothie, göra ett te (som klorella eller spirulina) eller ta dem regelbundet som ett superfood näringstillskott i kapselform.

Superfoods är särskilt omtyckta som kosttillskott när de konsumeras i pulverform eftersom det är enkelt och bekvämt att göra det.

De bästa superfoods och deras användningsområden

Superfoods, oavsett om de är inhemska eller utländska, tillför mångfald till vår kost och ger en mängd nyttiga näringsämnen. De främjar allmän hälsa, sund matsmältning och immunförsvaret. Enkelt uttryckt är superfoods hälsosamma för oss.

Det finns naturligtvis också exotiska livsmedel med helande egenskaper som ofta finns på andra ställen - äpple, nässlor, linfrö, maskros, hirs eller bär.

De sex mest kända superfoods och deras fördelar beskrivs kortfattat nedan om du vill köpa dem online:

1. Cordyceps, en superfood

> Den medicinska svampen innehåller antioxidativa egenskaper som hjälper den att bekämpa fria radikaler och stärka immunförsvaret och försvaret.

> Köp kapslar av Cordyceps

> Köp Cordyceps pulver

2. Chaga, en supermat

> En svamp med hög halt av vitaminer och näringsämnen som används i österländsk medicin för att förbättra hjärt- och kärlhälsan, skydda cellerna från inflammation och mycket mer.

> Innehåller bland annat mangan, aminosyror, kalium, kalcium, koppar, selen, zink, järn, magnesium och D-vitamin.

> Köp Chaga pulver

3. Gojibär, en superfrukt

> Röda bär från Asien har en lång historia av att användas för att stärka immunförsvaret.

> Rika på vitaminer, järn, aminosyror och antioxidanter.

> Köp Gojibär

4. Superfood blåstång och havsmossa (sea moss)

> Kelp, en typ av ätbar tång, är rik på mineraler, fibrer och vitaminer.

> Har antivirala, antioxidativa, antiinflammatoriska och andra störningar samt stödjer ett starkt immunförsvar. Läs mer om fördelarna med havsmossa (sea moss).

> Köp havsmossa (sea moss)

5. Spirulina, en supernäring

> Cyanobakterier eller mikroalger med höga halter av järn, magnesium, kalcium, vitala aminosyror, protein och vitaminer.

> Uppmuntrar till rening, avgiftning och viktminskning.

> Köp Spirulina kapslar

> Köp Spirulina pulver

6. Chlorella, ett superlivsmedel

> Mineral-, vitamin- och antioxidantrika gröna mikroalger.

> Sänker kolesterol, stödjer immunförsvaret, avgiftar och rengör kroppen.

> Köp Chlorella

Var säljs superfoods?

Den mat som är hälsosam för vår kropp och sist men inte minst för vår själ består av naturliga helande egenskaper och näringsämnen från frukter, frön, svampar, alger och örter som har prövats i generationer. Många exotiska superfoods, som länge varit populära i sina hemländer, kan nu också beställas och konsumeras i Europa.

Våra lokala frukt- och grönsakssorter bör naturligtvis utgöra en betydande del av vår kost när det är möjligt. Superfoods från andra länder och kulturer kan dock komplettera den. Superfoods kan köpas ganska bekvämt på nätet och finns som kapslar eller pulver för Gojibär, Cordyceps, havsmossa och blåstång, Chaga, Spirulina eller Chlorella. Vissa, som gojibärspulver eller acai-pulver, kan också köpas som superfoods i lagerhållna natur- och hälsokostbutiker. Utbudet är dock ofta ganska litet.

En nätbutik för superfoods som heter RawPowders erbjuder ett brett utbud av kosttillskott samt flera olika typer och varianter av superfoods, till exempel följande:

Acai pulver, Maca kapslar, Maca pulver, Reishi pulver, Reishi kapslar, Koreanskt Panax Ginseng kapslar, Koreanskt Panax Ginseng pulver, Lion’s Mane kapslar och Lion’s Mane pulver.

Källor:

https://www.superfoods-abc.de/naehrstoffe/was-sind-superfood

https://www.edeka.de/ernaehrung/lebensmittelwissen

https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/pilze-uebersicht/cordyceps

https://www.gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/goji-beeren

https://www.chaga-pilz.com/

https://www.spirulina.info/

Textförfattare:

Kay Svegler

Kommunikation, PR, Amerikanska studier, University of Leipzig

Journalist och frilansskribent (t.ex. Süddeutsche Zeitung, BILD, MDR etc.).

Tidigare Senior PR Manager för Fischer Appelt, hållbarhet och mångfaldsansvarig för DKB.